Наверное, каждый человек хоть раз в своей жизни видел и, возможно, даже пробовал натуральный или растворимый кофе. Этот напиток из обжаренных кофейных зерен прекрасно бодрит, поднимает настроение и позволяет наслаждаться его необычным терпким вкусом.
А вот о зеленом кофе слышали значительно реже. Долгое время его вовсе практически не было в продаже, а вот в последние годы этот уникальный продукт снова стал появляться на прилавках магазинов по всему миру. В том числе популярен он в настоящее время и в России.
Появился такой напиток более 800 лет назад в одной небольшой провинции Эфиопии. Существует огромное количество преданий и легенд, связанных с его появлением. Одна из самых красивых легенд – о приключениях обычного эфиопского пастуха. Однажды, гуляя со своим стадом коз по полю, он заметил, что животные непривычно оживлены. Проследив за ними, пасту сделал вывод, что происходит это благодаря поеданию ягод необычного дерева. Попробовав эти ягоды, паренек сразу же попробовал их и почувствовал необыкновенный прилив бодрости.
После этого он смог без отдыха бродить со своим стадом в течение трех дней, при этом веселясь и приплясывая. А позже рассказал о своей находке окружающим. Так постепенно о кофейном дереве стало известно во всем мире. Люди постепенно пробовали на себе эффект плодов этого чудодейственного дерева и находили в нем все больше достоинств. В какой-то момент было попробовано приготовить отвар из кофейных зерен, чтобы напоить им как можно большее количество людей. Так и появился напиток кофе.
Благодаря опросам среди самых разных категорий людей, удалось выяснить, что на сегодняшний день кофе является вторым по популярности напитком после чая во всех странах мира.
Зерна кофе добываются специально обученными работникам плантаций из ягод кофейного дерева. После этого зерна обрабатываются особым способом, чтобы полностью избавить их от сочной ягодной мякоти. Обычно далее кофейные зерна обжариваются по специальной технологии до темно-коричневого цвета и только потом расфасовываются по упаковкам и отправляются на продажу. Именно этим и отличается зеленый кофе от натурального и растворимого. Зерна для такого напитка предварительно не обжариваются и лишь проходят специальную обработку.
В целом стоит отметить, что по вкусу зеленый кофе похож на обычный. Но благодаря самым разным добавкам производители делают его вкус более специфическим и запоминающимся.
Так как выглядит зеленый кофе? Этот вопрос интересует многих.
Сверху, как известно, любое кофейное зерно покрыто темной кожицей красно-коричневого цвета. А вот под ней находится мягкое зеленое ядро. Зеленый кофе – это плоды кофейного дерева, которые были тщательно очищены от кожуры и после этого не подвергались обжарке.
Важно отметить, что далеко не все сорта кофе можно употреблять необжаренными. Лучше всего для этого подходит робуста и аравийский кофе (более привычное название арабика) . Подбором сортов занимаются опытные профессионалы. Учитывается при этом не только сорт кофе, но также тип почвы и климата, твердость зерен, область и место произрастания, отношение места к уровню мирового океана и так далее. От всех этих составляющих зависит вкус и качество готового кофе.
Так робуста и аравийский кофе издавна считаются прекрасным источником красоты, бодрости, отличного настроения и даже молодости. Кофейные зерна этих сортов имеют приятный нежный зеленоватый цвет и традиционный аромат. Когда кофе не обжаренный, он довольно мягкий. Внешне зерна напоминают арахис или даже фисташки.
А вот после варки и вкус и запах готового напитка значительно отличается от обычного натурального или растворимого кофе. Во-первых, по цвету он получается больше похожим на зеленый чай. А, во-вторых, вкус у него более травяной, очень непривычный, но приятный. Считается, что вкус зеленого кофе может понравиться даже тем людям, кто категорически не любит и не принимает традиционный кофейный напиток.
Важно, что, несмотря на всю известную пользу зеленого кофе для организма, пить его слишком часто не рекомендуется. Это может нанести серьезный вред здоровью. Лучше всего ограничить себя двумя небольшими чашками этого напитка в день.
В продаже можно найти разные сорта именно зеленого кофе. И с каждым днем производители стараются, чтобы и появлялось все больше.
Так зеленый кофе под названием «Сантос» имеет очень нежный, мягкий и приятный вкус. Он относится к арабике. Готовый кофе едва уловимо пахнет, но при этом достаточно крепкий. Он особенно нравится девушкам, которые используют данный напиток, как средство для снижения веса. К бразильским сортам относится также «Рио-де-Жанейро». Внешне готовый напиток выглядит очень интересно – он не просто зеленого цвета, а с бурым оттенком. А пахнет он травой и йодом. Все потому, что в той местности, где произрастает данный сорт зеленого кофе, в почве содержится очень много йода.
Не менее популярны и гавайские сорта кофе. Так «Кона» по вкусу напоминает качественное вино. Этот напиток слегка сладкий, но при этом содержит в себе едва заметную кислинку. При этом аромат у него очень яркий и мгновенно наполняет всю комнату сразу после приготовления.
Можно купить кофе зеленый в Хабаровске и в любых других городах по всей России.
Не стоит забывать и об африканских сортах, среди которых есть также очень качественные и вкусные продукты. Например, «Салимба», который произрастает в Зимбабве. Вкус у него очень специфический и дерзкий. В нем сочетаются сразу два контрастных вкуса – фруктов и горького перца. При этом и аромат такого кофе очень сильный и насыщенный. Еще один подарок Африки – это сорт «Лупили», который поставляют из Лупили. Такой кофе имеет приятный карамельный привкус, а пахнет он при этом сочетанием самых разных трав, произрастающих в тех местах.
Также можно отметить, что робуста менее ароматное и насыщенное по вкусу, чем арабика. Но при этом оно содержит в себе значительно больше кофеина и прекрасно бодрит. Именно поэтому ававийский кофе считается напитком для гурманов, которые предпочитают наслаждаться вкусом, а робуста – для активных энергичных людей, которые используют кое, как источник бодрости перед началом каждого рабочего дня.
А вот для косметических и лечебных целей подходят все сорта кофе. Ведь, несмотря на разность вкусов, ароматов и количества кофеина химический состав у них при этом практически идентичен.
Кстати, знать как выглядит качественный правильно подготовленный и очищенный зеленый кофе важно не только специалистам, профессия которых связана с этим продуктом, но и каждому покупателю. Поэтому при покупке лучше отдавать предпочтение такому кофе, на упаковке которого есть прозрачная вставка и через нее отчетливо видны зерна. Или же на вес.
Все кофейные зерна должны быть цельными, тщательно просушенными, без пятен любого цвета и следов плесени. Увидеть это легко можно, рассмотрев продукт прямо в пачке или взяв на ладонь несколько зернышек.
Если же предлагается приобрести ломаные зернышки, в аромате которых явно чувствуются оттенки посторонних неприятных запахов, то в этом случае от покупки лучше отказаться. Приготовить из такого продукта вкусный, полезный и ароматный кофе вряд ли удастся. Ведь это свидетельствует о том, что были серьезно нарушены условия сбора, хранения и транспортировки зеленого кофе.
А вот выбрать, какой вкус зеленого кофе подходит для каждого человека, можно только экспериментальным путем. Не стоит останавливаться на одном сорте, а лучше всего попробовать сразу несколько сортов зеленого кофе от разных производителей. При этом специалисты рекомендуют пробовать напиток без молока, сахара и прочих добавок. Таким образом можно будет найти свой любимый идеальный вкус. В этом случае готовый напиток будет не только благоприятно влиять на здоровье и внешний вид человека, но еще и доставлять вкусовое удовольствие.
Интересно, что по вкусу готовые напитки из зеленых и обжаренных кофейных зерен очень сильно отличаются. Если к последнему варианту все мы уже давно привыкли, то вот вкус зеленого кофе для покупателей пока еще новый и непривычный. Он больше похож на отвар трав, чем на кофе.
Мало кто из покупателей пока еще точно знает, как выглядит качественный зеленый кофе. Именно поэтому некоторые производители пытаются предложить своим покупателям порой не самые лучшие продукты. Информация из данной статьи поможет избежать таких покупок и выбрать только самый лучший зеленый кофе.